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红枣可颂馒头

10 人做过这道菜
这款 馒头中我加了红枣,自带香甜,不用加糖就已经非常好吃了,还有健脾养胃的功效哦。
早起来一口热乎乎的馒头,配上一杯牛奶,瞬间全身的细胞都苏醒了,活力满满地面对新的一天。

用料

牛奶 55克
红枣 20克
面粉 100克
酵母 1克

红枣可颂馒头的做法

  1. 红枣放入清水中,浸泡30分钟。

    红枣可颂馒头的做法 步骤1
  2. 浸泡好的红枣去核,切成小丁。

    红枣可颂馒头的做法 步骤2
  3. 碗中倒入牛奶和酵母,用搅拌棒充分搅拌均匀。

    红枣可颂馒头的做法 步骤3
  4. 面包机桶内倒入搅拌好的牛奶和中筋面粉。

    红枣可颂馒头的做法 步骤4
  5. 盖上面包机盖子,选择功能14-包子/馒头面团,再按下启动键。

    红枣可颂馒头的做法 步骤5
  6. 面包机工作结束后,面团差不多发酵至2-2.5倍大,用手指在面团中戳个洞,不回缩就说明已经发酵成功了。

    »还有一个验证是否发酵成功的小窍门:用手扒开面团,如果呈蜂窝状也说明发酵成功了。

    红枣可颂馒头的做法 步骤6
  7. 取出面团到揉面垫上,揉出气体。

    红枣可颂馒头的做法 步骤7
  8. 再将红枣丁倒入面团中,揉均匀。

    红枣可颂馒头的做法 步骤8
  9. 用擀面杖将面团擀成厚度约3毫米的面片,用刀切成差不多大小的三角形。

    红枣可颂馒头的做法 步骤9
  10. 从三角形面片宽的一头自下而上地卷起来。

    红枣可颂馒头的做法 步骤10
  11. 蒸锅底部放入50度左右的温水,把揉好的面团放入垫有湿纱布的蒸锅里,盖上锅盖,发酵20分钟。

    红枣可颂馒头的做法 步骤11
  12. 发酵完后,将蒸锅底部的温水替换成冷水,开大火蒸15分钟,关火后继续焖5分钟,以免馒头一下子遇到冷空气回缩变硬。

    红枣可颂馒头的做法 步骤12
  13. 一个个造型可爱的红枣可颂馒头出锅啦~

    红枣可颂馒头的做法 步骤13

小贴士

●红枣可以替换成蔓越莓、葡萄干等。
●我用的食材量大概可以做10个左右,如果想多做一点,可以按照我的配方等比例增加。
●做好的馒头如果一次吃不完,可以密封后放冰箱冷冻,吃之前回锅蒸热即可,一周内吃完。
●在发酵时不要按照具体时间来衡量,发酵速度会随着温度和湿度变化的,只要发酵至两倍左右了就可以停止发酵了,否则就会发酵过头。

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