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多重经验★白菜猪肉饺子馅(水饺)

10 人做过这道菜
做好一道能长久“露一手”的拿手菜,就从包 老金沙网址-饺子开始吧!谁不爱吃饺子呢~一顿好吃的饺子可以让人念念不忘很多年呢!😘😘
之前认为包饺子挺简单的,但是自己亲手做才发现好多细节之前想不到~现在自己总结了一些经验,分享给大家~

用料

猪前腿肉 300g
白菜 250g
○白糖 少量
○葱茉 看个人口味
○料酒 两勺
○酱油 一勺
○十三香 少量
○姜茉 几片
适量
香油 一小勺
金沙澳门线上-鸡蛋 1个
豆油 一大勺

多重经验★白菜猪肉饺子馅(水饺)的做法

  1. 先说馅——对于做好饺子来说最重要的一部!饺子馅如果做不好,吃起来就会很干,很柴,感觉死死的~
    所以我研究了一下网上的菜谱,猪前、后腿肉是最适合做馅用的,我更喜欢用前腿肉。

  2. 把买来的猪前腿肉洗净,切成小块,为绞肉馅做准备。

    多重经验★白菜猪肉饺子馅(水饺)的做法 步骤2
  3. 切好后在水里去掉血腥,有时间可以多泡泡,换几次水,让血水去的更彻底,看一下肉的颜色,并不会那么红,呈现新鲜的淡红色。

    多重经验★白菜猪肉饺子馅(水饺)的做法 步骤3
  4. 把肉绞成馅,这部分要花点力气,比剁馅的效率高一些~

    多重经验★白菜猪肉饺子馅(水饺)的做法 步骤4
  5. 准备好白菜

    多重经验★白菜猪肉饺子馅(水饺)的做法 步骤5
  6. 白菜洗净切碎

    多重经验★白菜猪肉饺子馅(水饺)的做法 步骤6
  7. 里面撒点盐,放置半小时,让白菜出汁~
    (还有一种方法,直接放点油拌匀,不用挤出菜汁,再直接加到肉馅里。)

    多重经验★白菜猪肉饺子馅(水饺)的做法 步骤7
  8. 把○的调料放入肉馅,朝一个方向搅拌均匀,(调味粉都不能加太多,会影响馅的口感)放置一会,等待入味。

    多重经验★白菜猪肉饺子馅(水饺)的做法 步骤8
  9. 入味之后放一个鸡蛋,还是同样方向搅动,这步是为了把调料的味道包裹在肉馅里。

    多重经验★白菜猪肉饺子馅(水饺)的做法 步骤9
  10. 把白菜里面的汁挤到馅里,把馅朝一个方向搅。

    多重经验★白菜猪肉饺子馅(水饺)的做法 步骤10
  11. 放入油和香油,(可以把油烧热,然后温度放到不至于把肉烫熟的时候倒在馅里~)放葱姜末,葱多一点饺子馅更香,这个要看个人口味。葱要选择老一点的。朝一个方向搅拌,直到肉馅上劲~这里放油可以让肉馅更香。最后放盐!

    多重经验★白菜猪肉饺子馅(水饺)的做法 步骤11
  12. 搅拌好啦!就可以开始包饺子了!
    如果想吃汤汁比较多的,又怕流汤,可以把馅放在冰箱冷冻一会,这样就不会流汤了。
    有时间的朋友可以提前把馅拌好,冷藏几个小时味道更好。

    多重经验★白菜猪肉饺子馅(水饺)的做法 步骤12
  13. 然后就按照你们喜欢的当时包饺子并且下锅吧!超好吃哦!

    多重经验★白菜猪肉饺子馅(水饺)的做法 步骤13
  14. 开动吧!

    多重经验★白菜猪肉饺子馅(水饺)的做法 步骤14

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