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麻薯软曲奇

6.7 综合评分
92 人做过这道菜
软软糯糯,口感丰富!一口下去,超满足!

用料

曲奇
黄油 125g
糖粉 95g
蛋液 60g
淡奶油 60g
金沙澳门线上-低筋面粉 270g
抹茶 10g
可可 10g
麻薯
水磨糯米粉 115g
玉米淀粉 32g
牛奶 180g
细糖 45g

麻薯软曲奇的做法

  1. 准备好需要的材料。

    麻薯软曲奇的做法 步骤1
  2. 软化的黄油加入糖粉混合,用电动打蛋器打到黄油发白。

    麻薯软曲奇的做法 步骤2
  3. 将蛋液打散分3次加入打发的黄油中,搅拌均匀。(每次都要待蛋液搅拌融进黄油中了再加入下一次蛋液。)

    麻薯软曲奇的做法 步骤3
  4. 同样方式再分3次加入淡奶油,搅拌均匀。最后加入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。

    麻薯软曲奇的做法 步骤4
  5. 将面团均匀分成2份,一份加入可可粉,另一份加入抹茶粉。

    麻薯软曲奇的做法 步骤5
  6. 翻拌均匀,用保鲜膜包好备用。

    麻薯软曲奇的做法 步骤6
  7. 接下来制作麻薯。先将除了牛奶以外的材料混合拌匀,再加入牛奶,用蛋抽搅拌均匀。

    麻薯软曲奇的做法 步骤7
  8. 如果混合后的麻薯糊表面有气泡,建议用保鲜膜盖好,放入蒸锅里蒸20分钟,蒸至完全凝固即可。

    麻薯软曲奇的做法 步骤8
  9. 待麻薯面团凉至温热时带手套反复摔打、揉成团。

    麻薯软曲奇的做法 步骤9
  10. 揉好的麻薯非常细腻、柔软且有弹性。将麻薯面团分成10克一份,饼干面团分成20克一份。

    麻薯软曲奇的做法 步骤10
  11. 取一个麻薯面团,放入少许蜜豆。

    麻薯软曲奇的做法 步骤11
  12. 收口滚圆。

    麻薯软曲奇的做法 步骤12
  13. 再取一份抹茶曲奇面团,按扁,包入麻薯团,收口滚圆。可可曲奇的操作是一样的,麻薯包入巧克力豆,再包入到可可面团中。

    麻薯软曲奇的做法 步骤13
  14. 放入烤盘,按扁。

    麻薯软曲奇的做法 步骤14
  15. 上下火165℃,烤制15-18分钟。(炉温和时间可根据实际情况调整)

    麻薯软曲奇的做法 步骤15
  16. 软软糯糯,口感丰富!一口下去,超满足!

    麻薯软曲奇的做法 步骤16

小贴士

1、馅料可以根据个人喜好添加,但尽量不要太多,不然会爆馅厉害哦!

参照这个菜谱,大家做出 93 金沙澳门线上

全部93个金沙澳门线上

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8756 收藏


麻薯软曲奇的答疑

  • 河可 1年前
    2
    蛋液是全蛋吗?
    作者回复 1年前
  • 喂你好_fc23 2年前
    0
    楼主用什么可可粉和抹茶粉 谢谢
    作者回复 1年前
    法芙娜和宇治抹茶
  • 手机用户9727_1o2z 1年前
    0
    不加可可或者抹茶粉 可以吗
    作者回复 1年前
    可以

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