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❤️停不下嘴萝卜丝包❤️

8.5 综合评分
268 人做过这道菜
包子,传统的中式面点,大江南北的 早餐最常见的身影,馅料也丰富多彩,肉的,素的,海鲜的,甜的,咸的,包罗万象。今天我做的是辣的,作为南昌人还是挺能吃辣的😋

用料

面粉 500克
250克
酵母 5克
20克
馅料
白萝卜 1个
虾皮 少许
5克
白胡椒粉 一小勺
大葱 半根
蚝油 2勺
老抽 1勺
生抽 2勺
辣椒粉 2勺
生姜 一小块
5克

❤️停不下嘴萝卜丝包❤️的做法

  1. 白萝卜刨丝,用少许盐腌制10分钟,杀出水,把水纂干后,加入大葱沫,盐,糖,生抽,老抽,蚝油,生姜沫,辣椒粉,白胡椒粉,虾皮,另起锅烧油,把滚油浇汁萝卜丝馅料里面拌匀!(忘记拍照📸只能口述一下了)

    ❤️停不下嘴萝卜丝包❤️的做法 步骤1
  2. 500克面粉,加入5克酵母,20克白糖搅拌均匀后再加入250克水(不同品牌面粉,吸水量也不一样,可以先预留20克水,不要一次性倒入)把面揉至三光状态,即手光,盆光,面光

    ❤️停不下嘴萝卜丝包❤️的做法 步骤2
  3. 揉好的面团,分成35克一个的小剂子,擀圆,擀至中间厚,旁边薄,包入馅料,整形,放入蒸锅发至两倍大,再开大火🔥蒸10分钟(上气后开始算)再关火闷5分钟后开锅

    ❤️停不下嘴萝卜丝包❤️的做法 步骤3
  4. 美味的萝卜丝虾皮包子出锅,馋哭隔壁邻居

    ❤️停不下嘴萝卜丝包❤️的做法 步骤4

小贴士

❤️包子是一发,所以面揉好就直接擀皮包萝卜丝馅,包子包好了再进行发酵,发酵至两倍大再冷水上锅开始蒸!
❤️冬天发酵慢,教大家一个提高发面速度的方法,可以坐在蒸锅里面发酵,蒸锅里面放温水,水温大概30°然后把蒸笼放上去,盖好锅盖,这样就既有温度又有湿度了,可以提高发面速度!

参照这个菜谱,大家做出 281 金沙澳门线上

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❤️停不下嘴萝卜丝包❤️的答疑

  • 红姑娘516 4个月前
    5
    最近肉涨价我就一直在找好吃的素馅包子,这个挺吸引我的
    作者回复 4个月前
    期待你的金沙澳门线上 😜
  • 金沙澳门线上-勤girl 1个月前
    3
    这个包子,不放辣椒粉会好吃吗?
    作者回复 1个月前
    没有辣椒粉可以放小米椒或者辣椒末,不能吃辣的也可以不放辣椒,味道肯定没有辣的好
  • 一情以外的男厨 1个月前
    3
    这个面怎么活,能详细说下吗,我是爷们,想吃包子了,现情况只能自己蒸,就是不会发面
  • 果冻娃娃雅 2个月前
    3
    看着就香,虾皮用油炒一下就更完美了
  • 李小佛呢 4个月前
    3
    可以用青萝卜吗
  • 北凕之鱼 1个月前
    2
    如果不放虾皮,放剁碎的虾仁可不可以?
    作者回复 1个月前
    可以的呢
  • 妧妧_q012 1个月前
    2
    作者分享的萝卜包太好吃了,👍👍我个新手学会了包包子,这几天就包了两次,不过我喜欢吃辣,就加辣了😀
    作者回复 1个月前
    谢谢喜欢❤️
  • 心欣003 昨天
    1
    我一看萝卜丝的包子,打开再一看,果然是江西人
    作者回复 22小时前
    哈哈,江西南昌
  • 袅袅的懒猫momo 9天前
    1
    如果像韭菜盒子那样烙出来的可以吗
    作者回复 7天前
    你是说馅么?我觉得应该行的通
  • 袅袅的懒猫momo 9天前
    1
    勺子用喝汤的瓷勺计量行吗
    作者回复 7天前
    可以的,小汤瓷勺

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