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牛奶奥利奥吐司

8 人做过这道菜
所用模具:法焙客450g吐司模FB20031
配方为2个450g吐司模的量

用料

新良黑金版面包粉 495g
4.5g
酵母 6g
细砂糖 65g
鸡蛋 55g
牛奶 315g
黄油 38g
馅料
奶油奶酪 160g
细砂糖 15g
奥利奥饼干粉 180-200g
装饰
奥利奥饼干碎 适量

牛奶奥利奥吐司的做法

  1. 将除黄油以外的面团原料混和,揉至面团光滑,面筋扩展

    牛奶奥利奥吐司的做法 步骤1
  2. 面团打至出现厚膜,加入黄油

    牛奶奥利奥吐司的做法 步骤2
  3. 揉至完全阶段,可以拉出薄膜的状态。

    牛奶奥利奥吐司的做法 步骤3
  4. 面团盖保鲜膜,基础醒发30分钟

    牛奶奥利奥吐司的做法 步骤4
  5. 将醒发好的面团擀开成长方形,冷藏松弛15分钟。

    牛奶奥利奥吐司的做法 步骤5
  6. 软化的奶油奶酪加入细砂糖混合均匀

    牛奶奥利奥吐司的做法 步骤6
  7. 加入奥利奥碎混合均匀

    牛奶奥利奥吐司的做法 步骤7
  8. 将馅料包进硅油纸中,用擀面杖擀开成和面团等宽的长方形

    牛奶奥利奥吐司的做法 步骤8
  9. 松弛好的面团包入馅料

    牛奶奥利奥吐司的做法 步骤9
  10. 面团从两端折起,包好馅料,接口压紧。

    牛奶奥利奥吐司的做法 步骤10
  11. 擀开后折成三层,松弛10分钟

    牛奶奥利奥吐司的做法 步骤11
  12. 再次擀开卷起

    牛奶奥利奥吐司的做法 步骤12
  13. 分割成6个160g/个的圆柱

    牛奶奥利奥吐司的做法 步骤13
  14. 每3个一组放入450g吐司模具

    牛奶奥利奥吐司的做法 步骤14
  15. 醒发至7分满即可,表面刷蛋液

    牛奶奥利奥吐司的做法 步骤15
  16. 撒适量奥利奥饼干碎。

    牛奶奥利奥吐司的做法 步骤16
  17. 放入预热好的烤箱中下层,上火145度下火185度,烘烤时间28-30分钟左右,颜色金黄即可出炉。

    牛奶奥利奥吐司的做法 步骤17
  18. 出炉后倒扣脱模,放在晾网上晾凉。

    牛奶奥利奥吐司的做法 步骤18
  19. 底纹的圈圈是不是也很好看

    牛奶奥利奥吐司的做法 步骤19

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